みずみずしくて柔らかい春キャベツを使って、ごま風味の白あえを作ります。
お弁当のおかずにも、お酒のおつまみにもOK。
電子レンジとフードプロセッサーで手早く作れます。
春キャベツの白あえのレシピ
- 春キャベツ 150g
- 木綿豆腐 150g
- にんじん 40g
- 白だし 小さじ1
- 白すりごま、ねりごま、しょうゆ、きび砂糖 各大さじ1
1. 材料の下ごしらえ
豆腐は水切りをする。 キッチンペーパーに包んで電子レンジ600Wで２分加熱。
にんじんは4cm長さの細切り、キャベツは4cmくらいのザク切り。
2.野菜をレンジで加熱
にんじんを耐熱ボウルに入れ、ラップをして1分30秒加熱。レンジから取り出したら、白だしを加えて混ぜておく。
キャベツは耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を入れる。ラップをしてレンジで3分加熱。キャベツを水にさらしてから水気を固くしぼり、細切りにする。
3.白あえの合わせ生地を作る
フードプロセッサーの容器に、水を切った木綿豆腐、白すりごま、ねりごま、しょうゆ、きび砂糖を加える。
なめらかになるまで撹拌する。
4.野菜を白あえ生地であえて、完成
白あえ生地に混ぜる前に、キャベツをもう一しぼりして水気を切る。
いただきます
小高く盛り付け。
キャベツの黄緑色とにんじんのオレンジ、白あえのクリーム色が春らしい色合いです。
旬の春キャベツを味わいながら、ごまや豆腐の栄養も摂れて体にいいおかずです。
ぜひ試してみてください！
