桜の花が満開！お花見をしよう！
お花見といえば、お団子ですよね。あの定番の３色団子。
お花見に持っていく「３色だんご」を手作りしてみませんか。
シンプルな材料で短時間でできて、春を満喫できますよ。
3色団子のレシピ
材料は6本分です。
- 上新粉 100g
- 上白糖 30g
- 湯（50度くらい） 150g
- 抹茶パウダー 適量
- いちごパウダー 適量
- 桜の花の塩漬け 適量
- 砂糖水（団子を丸める時手につける）
- 竹串（長さ12cm）6本
- 耐熱性ボウル
- ゴムベラ
- キッチンスケール
- 蒸し器
- 蒸し布（赤飯１合用）
- バット（5,6,8号 各１）
完成までの所要時間はおよそ1時間です。
1.蒸し器と蒸し布の準備
蒸し器を強火にかけます。蒸気が出たら、蒸し布を蒸し器に入れ2分間加熱します。
ちなみに蒸し器は「NEWだんらん ステンレス製ガラス蓋付2段蒸し器26cm」を使用しています。
2.上新粉と上白糖をボウルに入れる
3.2に湯を少しずつ加えて、ゴムベラでよく混ぜる
最初はボソボソしていますが、
湯を全部入れ終わると、トロッとした液状になります。
4.3の生地を蒸し器に入れて蒸す（20分間）
軍手などをして蒸し布を拡げ、トロトロの生地を蒸し布の上に注ぎます。
蒸し布の端を生地に被せ、蓋をして20分間蒸します。
5.蒸しあがった生地を練る
生地を蒸し布ごと蒸し器から取り出し、耐熱ボウルに生地を入れます。
ゴムベラでよく練ります。
6.生地を流水で冷やす
練った生地を流水につけて粗熱を取ります。
7.生地を3分割し、色付けする
ピンクはいちごパウダーを使って、ほんのりいちごの香りをつけます。
食紅でもOK。
緑は抹茶パウダーを使います。もしよもぎパウダーがあればそれもOK。
少しずつパウダーを加えて、練りながら色の濃さを調整します。
8.生地を丸めて団子にする
桜の塩漬けは、水に漬けて塩を抜いてからペーパータオルで水分を拭き取り、電子レンジ600Wで30秒加熱します。
団子用の串は水に漬けて濡らしておきます。
楽しい丸めの作業。
砂糖水で手を濡らして、生地を丸めて団子にします。
9.串に刺して完成
桜の花を白い団子にトッピングして彩りを添えました。
お団子持ってお花見へ
このお団子は、柔らかくモチモチしていて甘さ控えめです。
色合いが春らしくて、お花見にぴったり。
いちごと抹茶の香りと、桜の花の塩っぱさが味のアクセントになっています。
けっこうお腹にたまるので、1本だけでも満足。
翌日までモチモチが続きます。
作ってみると案外簡単、春らしさを感じさせてくれる「３色団子」でした。
